Yağlı kara, dana ve kuzu gibi hayvanların sırt bölgesinde, kaburgaların üzerinde bulunan, belirgin yağ tabakasıyla karakterize bir et kesimidir. Yüksek yağ içeriği nedeniyle lezzetli ve yumuşaktır. Genellikle ızgara, fırın veya tava'da pişirilerek tüketilir. Yağlı yapısı, pişirme sırasında eriyerek ete ekstra lezzet ve nem katar. Bazı yörelerde "kontrafile" olarak da adlandırılabilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page